“Hani gjithçka me moderim”: truket dhe gënjeshtrat e industrisë ushqimore

Paketat janë projektuar me kujdes duke përdorur taktika agresive për të zhvatur para nga blerësi. Reklamimi shpesh teston kufijtë e asaj që lejohet. Edhe paketa e fundit e çamçakëzit përfundoi në raftin e dyqanit për një arsye.

Kur vendosim një qese të madhe patatinash në një karrocë, mendojmë se ky hap është rezultat i lirisë së zgjedhjes. Megjithatë, siç shkruan El Pais, ajo që nuk dimë është se strategjia e industrisë ushqimore për të ndikuar në dietën tonë shkon shumë më thellë.

Fitorja e madhe e industrisë është se ajo ka mundur t’i përcjellë publikut të gjerë ide të gabuara që tani janë të rrënjosura aq efektivisht sa askush nuk i vë në dyshim ato.

“Nuk ka produkte të mira dhe të këqija.” “Duhet të hani gjithçka me moderim”. “Dieta juaj duhet të jetë e larmishme dhe e ekuilibruar”. “Problemi nuk është se çfarë hamë, por që nuk lëvizim shumë”.

Sipas një analize të një gazete spanjolle, këto janë disa nga klishetë dietike që kanë arritur të vendosen në mbarë botën, duke kapërcyer kufijtë dhe ndarjet sociale.

“Është në interes të kompanive ushqimore që t’i bëjnë njerëzit të besojnë se nuk ka ushqim “të mirë” (përveç nëse janë produktet e tyre), se nuk ka ushqim “të keq” (veçanërisht jo të tyren), se të gjitha ushqimet (sidomos të tyre) mund të përfshihet në një dietë të shëndetshme dhe se ekuilibri, shumëllojshmëria dhe moderimi janë çelësi i një diete të shëndetshme – që do të thotë se këshillat për të kufizuar këtë apo atë ushqim nuk janë të nevojshme”, shpjegoi studiuesja e ushqimit Marion Nestle në librin e saj “Food Policy”. botuar në vitin 2002.

Pra, ndërsa frazat si “më pak është më shumë” ose “shmang” dhe “kufizo” janë të kuptueshme dhe nuk lënë vend për keqinterpretim, ato megjithatë nuk përdoren veçanërisht në çështjet e të ushqyerit. Nëse ekspertët thoshin “përpiquni të mos hani (diçka)”, të gjithë do të kuptonin saktësisht se çfarë donin të thoshin.

Por sot përdoren qëllimisht fraza që janë të vështira për t’u matur dhe që lënë vend për interpretime të ndryshme. Hani me moderim”, “larmishmëria është e rëndësishme, ha pak nga çdo gjë”.

Fraza të tilla u japin konsumatorëve iluzionin se ata kanë mundësinë të bëjnë zgjedhjen e tyre pa asnjë udhëzim.

Por kur tingëllon udhëzimi “hani me moderim”, secili person vendos vetë se çfarë është ky moderim. Por në praktikë, secili beson se konsumi i tij është nën të pranueshëm.

Sigurisht që nuk të ndihmon që po të shikosh përreth, të gjithë hanë keq. “Ushqyerja e keqe është normalizuar aq shumë saqë ushqimi i duhur quhet dietë”, vëren El Pais.

Sa i përket idesë së diversitetit dietik, mund të ketë pasur kuptim disa dekada më parë, kur supermarketet nuk ekzistonin dhe njerëzit hanin vetëm atë që gjenin në dyqane ushqimore ose në oborrin e shtëpisë së tyre. Por sot dyqanet ofrojnë dhjetëra mijëra opsione.

Dhe ndërsa diversiteti është rritur në ushqimet e freskëta, ushqimet super të përpunuara kanë zgjeruar me të vërtetë zgjedhjen, dhe këtu kompanitë mund të inovojnë.

Sipas studiuesit Dariusz Mozaffarian, i cili botoi studimin “Gjithçka në moderim – Diversiteti dhe cilësia e dietës, rreziku i mbipeshes qendrore dhe diabetit”, “Ngrënia e çdo gjëje në moderim në dietën moderne është në të vërtetë më e keqe se ngrënia e një sasie të vogël ushqimesh të shëndetshme”.

Sa i përket idesë se mund të hani gjithçka që dëshironi për aq kohë sa e kompensoni atë me stërvitje, Marion Nestle, në librin e saj The Ugly Truth, shkroi se ky është rezultat i përpjekjes së kompanisë Coca Cola për të fajësuar rritjen e obezitetit. në mungesën e stërvitjes dhe jo në rolin e ushqimeve të pasura me sheqer, të tilla si pijet joalkoolike.

Source link