Ëmbëlsuesit në dietë dhe rreziqet për shëndetin

Shoqatat ndërkombëtare të mjekëve dhe dietologëve kanë akuzuar shumë herë korporatat transnacionale, prodhuesit e ushqimeve dhe, para së gjithash, të pijeve të mbushura me sheqer, për aktivitete të papërgjegjshme marketingu dhe lobimi.

Për më tepër, kjo papërgjegjshmëri kufizohet me një krim në shkallë të gjerë, që çon në kaq shumë sëmundje të lidhura me dietën, për shembull, obeziteti dhe diabeti i fazës II, sa mund të quhet lehtësisht një epidemi. Vetëm relativisht kohët e fundit ka filluar të bëhet përparim në këtë çështje. një numër vendesh kanë vendosur masa qeveritare, duke përfshirë një taksë mbi sheqerin, të dizajnuara për të reduktuar sasinë e këtij përbërësi në produktet ushqimore..

Në të njëjtën kohë, merrni parasysh këtë sheqeri dhe ëmbëlsuesit do të ishin një e keqe absolute. Ato luajnë një rol thelbësor në dietën tonë dhe të rëndësishme për shëndetin, por vetëm në sasi të nevojshme, të arsyeshme.

Për të bërë zgjedhjen e duhur, duhet të keni informacion të besueshëm. Një që do të vërtetohej nga kërkimet mjekësore dhe informacionet e publikuara. Nutricionistja, konsulente shkencore e Shoqatës Ndërkombëtare të Ushqimit dhe Ushqimit Vasiliki Piroyanni dhe aktorja Vicky Volioti diskutuan në programin “Gjithçka për jetën tonë” me temën e ëmbëltuesve në dietën tonë.

E lidhur pazgjidhshmërisht me përmirësimin dhe ruajtjen e shëndetit të mirë, një dietë e ekuilibruar tashmë është jo vetëm një prioritet, por edhe një ndjekje e vazhdueshme në jetën tonë të përditshme. Në një kohë kur bollëku i opsioneve ushqimore shtyn kërkimin e vazhdueshëm të ekuilibrit midis ushqimit të shëndetshëm dhe kënaqësisë, ëmbëlsuesit me pak ose aspak kalori luajnë një rol katalitik në gjetjen e zgjidhjes së duhur.

Çfarë po ndodh me shëndetin tonë? Aktorja Vicki Volioti flet për zakonet e saj të të ushqyerit

“Zakonisht shmang të ha sheqer. Të njëjtën gjë kërkoj edhe nga vajza ime. “Unë gjithashtu nuk përdor ëmbëlsues, përveç disa herë kur përdor një lloj specifik”, thotë personi i famshëm.

Nutricionistja dhe konsulentja shkencore e Shoqatës Ndërkombëtare të Ushqimit dhe Ushqyerjes Vasiliki Piroyanni shpjegoi në detaje se çfarë janë ëmbëlsuesit:Këta janë përbërës të shtuar në ushqim dhe pije për t’u dhënë atyre një shije të ëmbël.. Qëllimi i tyre kryesor është zëvendësimi i sheqerit. Ëmbëlsuesit me kalori të ulët përmbajnë ose shumë pak ose aspak kalori, nuk ndikojnë në nivelet e sheqerit dhe nuk janë ushqim për bakteret e gojës“

Po humbasim peshë apo jo?
Prova të reja dolën nga Konferenca e fundit Evropiane e të ushqyerit nëse suplementet me shije të ëmbël na ndihmojnë në të vërtetë të humbim peshë.

Mendimi i ekspertit: “Të dhënat e reja të paraqitura kanë të bëjnë me dy studime të reja të mëdha. Shkencëtarët studiuan se çfarë ndodh me një subjekt nëse një person merr ëmbëlsues jo vetëm gjatë humbjes së peshës, por edhe duke e ruajtur atë. Kjo është ajo në të cilën u fokusuan të dy studimet. Si rezultat, ekspertët zbuluan se njerëzit që përdornin ëmbëlsues në dietën e tyre ishin më të aftë të ruanin peshën e humbur gjatë një ose dy vitesh“

Ëmbëlsuesit i nënshtrohen testeve të sigurisë
“Kur bëhet fjalë për kancerin, ka një pikëpyetje në lidhje me Lidhja e drejtpërdrejtë mes konsumimit të sheqerit dhe kancerit. Konsumi është një gjë, mbikonsumimi është tjetër. Ëmbëlsuesit janë aditivë, kështu që gjatë monitorimit përcaktohet ajo që ne e quajmë marrja e pranueshme ditore. OBSH kontrollon se në çfarë niveli të konsumit është popullsia dhe nxjerr përfundimet e duhura.”

Për sa u përket njerëzve me diabet, eksperti vuri në dukje se rekomandohet përdorimi i ëmbëlsuesve në vend të sheqerit, pasi ato nuk ndikojnë në kërcimet në “lakoren e sheqerit” (një rënie ose rritje e mprehtë e sheqerit në gjak). “Studiuesit vërejnë se kur konsumojmë ushqim, ne hamë të gjithë pjatën (ushqimin), jo vetëm ëmbëltuesin në formën e tij të pastër. Kështu, ëmbëlsuesi mund të mos ndikojë në sheqer, ndryshe nga përbërësit e tjerë të gjellës. Vazhdon vlerësimi dhe studimi i efekteve shëndetësore të ëmbëltuesve. Por sigurisht që kërkohet moderimi në çdo gjë.”

Një zgjedhje e arsyeshme dhe e informuar e zëvendësuesve të sheqerit ka një efekt pozitiv në shëndet, pasi ato mund të zvogëlojnë rrezikun e një sërë sëmundjesh, në veçanti:

• zvogëlojnë përgjigjen glicemike, d.m.th. nivelet e glukozës në gjak pas ngrënies, duke reduktuar rrezikun e çrregullimeve metabolike, sëmundjeve kardiovaskulare, hipertensionit dhe goditjeve;
• zvogëloni rrezikun e kariesit dhe përshpejtoni rehabilitimin pas trajtimit;
• zvogëloni përmbajtjen kalorike të ushqimeve, duke parandaluar kështu mbingrënien dhe, si pasojë, rrezikun e obezitetit;
  janë një substrat lëndë ushqyese, që ushqehet për mikroflorën e zorrëve, e cila prodhon një sërë substancash jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin e njeriut, veçanërisht butiratet, duke reduktuar kështu mundësinë e kancerit të zorrës së trashë;
• kontribuojnë në jashtëqitje më të rregullta dhe të buta, duke parandaluar rrezikun e kapsllëkut dhe intoksikimit të shkaktuar prej tyre[8];
• acidifikimin e pH në zorrët, i cili është një faktor i rëndësishëm për rritjen e përthithjes së kalciumit dhe është thelbësor për parandalimin e zhvillimit të patogjenëve në traktin tretës.

Llojet e ëmbëltuesve
Ka shumë lloje të ndryshme ëmbëlsuesish, por të gjithë mund të ndahen në 6 grupe:

• Shurupe dhe koncentrate natyrale.
• Sheqeri.
• Oligosakaridet.
• Alkoolet e sheqerit.
• Ëmbëlsues natyralë intensivë.
• Ëmbëlsues artificialë.

Source link