23/07/2024

Athens News

Lajme ne shqip nga Greqia

Si të dalloni nëse ushqimet e detit janë të freskëta


Me rastin e së hënës së pastër, EFET jep këshilla të dobishme për zgjedhjen e duhur të ushqimeve për të ngrënë gjatë agjërimit.

Si e dini se peshqit dhe prodhimet e detit të shtruara në rreshta të bukur në tregjet greke dhe sportelet e dyqaneve të peshkut janë vërtet të kapur fllad?

Ekspertët japin këshilla.

1. Cefalopodët (për shembull, oktapodët, kallamarët, sepjet, etj.)

Këto ushqime deti shiten të freskëta, të ngrira ose të ftohta (në akull). Ju lutemi vini re sa vijon:

  • Ato nuk duhet të kenë erë të pakëndshme, erë amoniaku apo ndonjë “erë” tjetër të huaj.
  • Ata duhet të nxjerrin erën karakteristike të detit.
  • Sipërfaqja e kufomës duhet të jetë e lagësht dhe me shkëlqim.
  • Tentakulat dhe gotat e thithjes mund t’i rezistojnë tërheqjes së butë (por nuk thyhen) dhe nuk hiqen lehtë.
  • Pulpa duhet të jetë e fortë, elastike dhe me shkëlqim.
  • Sytë duhet të jenë të qartë dhe me shkëlqim (jo të turbullt).

Cefalopodët e ngrirë (të paketuar ose të lirshëm) zakonisht mbulohen me një kore të hollë akulli. Pas shkrirjes, edhe përmbajtja duhet të ketë ngjyrën dhe aromën e ushqimit të freskët.

2. Krustacet (p.sh. midhje, goca deti, molusqe, fiston)

Meqenëse shiten të freskëta në guaska, ata duhet të jenë gjallë. Është e lehtë të verifikohet nëse sa vijon është e vërtetë:

  • Lavamani është i mbyllur dhe shumë i vështirë për t’u hapur, ose është pjesërisht i hapur, por në presionin më të vogël mbyllet vetë.
  • Përmbajtja është e pastër (pa rërë, etj.) dhe pa erë.
  • Mishi është i lagësht, i ngjitur fort në guaskë (një shpim gjilpëre ose disa pika limoni shkakton tkurrjen e butakëve).

2. Krustacet (p.sh. karkaleca, karkaleca, karavidhe, gaforre)

Këto ushqime deti shiten të freskëta, të ngrira ose të ftohta (në akull). E freskët:

  • Ata nuk kanë një erë të pakëndshme, por nxjerrin “shpirtin” karakteristik të detit.
  • Gjymtyrët e tyre janë të lidhura fort me trupin dhe janë të forta.
  • Rreshtimi i gjoksit është i fortë dhe transparent.
  • Koka dhe gjoksi janë të lehta, jo të errëta (pa pika të zeza).
  • Gjatë jetës kanë lëvizje reflekse të syve, antenave dhe këmbëve.

3. Iriqi deti dhe ushqime të konservuara

Iriqet e detit duhet të jenë të gjalla kur blihen. Në këtë rast, gjilpërat e tyre do të lëvizin. Kur zgjidhni ushqime deti të konservuara që ruhen brenda ose jashtë frigoriferit, sigurohuni që kavanozët të jenë të paprekura dhe të mbyllura mirë. Ata gjithashtu nuk duhet të kenë asnjë gërvishtje ose fryrje.

4. Halva dhe taramas (sallatë e vogël kaprolli i peshkut)

Pjata të tjera të njohura të kreshmës janë hallva (vëmendje e veçantë për ata që vuajnë nga alergjia!), turshitë dhe taramosalata. Tarama është në formë paste dhe duhet të ketë një ngjyrë uniforme.



Source link

Verified by MonsterInsights