Pse merluci nderohet në përvjetorin e Revolucionit Grek

Merluci, të cilin grekët e hanë zakonisht më 25 mars, është i papërballueshëm për shumicën e konsumatorëve këtë vit pasi çmimet janë rritur.

Çmimi për kilogram në supermarkete:

• Kod norvegjez i kripur “i vërtetë”: 7,79–10,95 euro.
• Fileto merluci i kripur (μπακαλιάρος παστός): 7,35–7,69 euro.
• Fileto merluci islandez: 13,95–14,20 euro.
• Fileto merluci islandez, e prerë në feta: 10,59 €–17,72 €.
• Fileto merluci i ngrire (e kripur pak), importi: 9.95 euro.
• Feta merluci të ngrira: 4,35–5,95 euro/kg.
• Merluci i freskët (greqisht): 19–22 euro.

A keni menduar ndonjëherë pse cod nderuar në përvjetorin e Revolucionit Grek? E vërteta është se këtij fenomeni tashmë i janë dhënë shumë interpretime. Një teori është se grekët përdorën merluc si ushqim gjatë Revolucionit të 1821 sepse ishte një produkt lehtësisht i disponueshëm dhe i lirë që ata mund ta përgatisnin lehtësisht kudo që të ishin.

Duhet theksuar se Merluci u shfaq për herë të parë gjatë epokës së vikingëve, duke qenë një produkt komercial që nga viti 800 pas Krishtit. Më pas edhe baskët filluan tregtinë e tyre në mesjetë dhe duke kripur peshkun mundën ta ruanin për një kohë të gjatë, gjë që ishte e nevojshme për udhëtimet e tyre. Cod u shfaq në Greqi në shekullin e 15-të.

Sipas një teorie tjetër, zakoni i konsumimit të merlucit me pure hudhre (έθιμο του μπακαλιάρου με την σκορδαλιά) lidhet drejtpërdrejt me Kreshmën. Kisha lejon konsumimin e peshkut vetëm dy herë: në ditën e Lajmërimit të Virgjëreshës Mari dhe të Dielën e Palmave. Cod, sipas kanunit të Kishës Ortodokse, konsiderohet “i pastër”. Përveç kësaj, përgatitja e skordalisë (pure hudhre) pa vaj e bën të përshtatshme për agjërim.

Me përjashtim të ishujve, ku peshku i freskët nuk ishte kurrë një luks, në pjesën tjetër të Greqisë merluci i kripur ishte një zgjidhje e thjeshtë në ato ditë, ndaj u bë traditë dhe për këtë arsye u bë ushqimi kombëtar i 25 marsit.

Si të gatuaj një pjatë të mrekullueshme nga merluci i kripur (μπακαλιάρος παστός):

Source link