Shalqi vs Pjepri: Krahasimi sezonal "dhuratat e natyrës"

Manaferrat me vija dhe të verdha që të gjithë i duan – shalqinjtë dhe pjeprat – tashmë janë shfaqur në dyqane dhe tregje. Mjekët konfirmojnë se ato nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Pra, cilës prej tyre është më mirë t'i jepet përparësi?

Të dy produktet janë natyrisht të ulëta në kalori, yndyrë dhe natrium (kripë). Përkundrazi, ato janë të pasura me lëndë ushqyese të vlefshme. Kjo është raportuar nga ekspertët në Spitalin Mjekësor Perëndimor të Universitetit të Alabama në Birmingham.

Sipas bazës së të dhënave qendrore të ushqimit të Departamentit të Bujqësisë (USDA) FoodData, 100 gram shalqi përmban:

• 91.4 gram ujë
• 30 kalori
• 7,5 gr. karbohidratet (mono dhe disakaride, fruktoza, etj.)
• 0,4 gr. celulozë
• 6.2 gr. glukozë.

Prandaj, më 100 gram pjepër me kusht (çmimet mund të ndryshojnë pak në varësi të varietetit):

• 90.2 gram ujë
• 34 kalori
• 8,16 gr. karbohidratet (mono dhe disakaride, fruktoza, etj.)
• 0,9 g fibër
• 7,8 gr. glukozë.

Vitaminat dhe mikroelementet

Pjepri dhe pjepri gjithashtu përmbajnë vitamina dhe mikroelemente të ndryshme. Këto përfshijnë vitaminat A, C dhe B6, të cilat rrisin imunitetin, shikimin dhe energjinë. Ato përmbajnë gjithashtu kalium, i cili është thelbësor për ruajtjen e presionit normal të gjakut dhe funksionimin e muskujve.

Secila prej tyre, natyrisht, ka vlerën e saj unike ushqyese. shalqiniPër shembull, përmban gjithashtu likopen. Është një substancë antioksiduese që redukton rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Pjepri Është veçanërisht i pasur me vitaminë A, e cila i jep veti të forta antioksiduese. Kjo vitaminë është thelbësore për shikimin dhe lëkurën e shëndetshme.

Prandaj, pjepri është një burim i shkëlqyer i vitaminës C, e cila përmirëson imunitetin. Pjepri kasaba përmban vitaminë C dhe kalium, ndërsa pjepri Crenshaw është i pasur me vitaminë C, kalium, hekur dhe kalcium.

Si t'i zgjidhni ato

Për të zgjedhur një pjepër ose shalqi të mirë, fillimisht sigurohuni që të jetë i fortë. Ato nuk duhet të kenë njolla të buta, gërvishtje apo parregullsi. Është gjithashtu e rëndësishme që fruti të ketë një aromë, një erë të ëmbël. Kjo është një shenjë tipike se është pjekur.

Nga ana tjetër, nëse e prekni lehtë me gishta, duhet të dëgjoni një tingull të shurdhër.

Mos harroni gjithashtu atë pjepri dhe shalqiri i pjekur janë të rëndë për madhësinë e tyre. Nëse duken të lehta, nuk kanë lëng të mjaftueshëm dhe nuk janë mjaftueshëm të pjekur.

Nëse ata kanë edhe një shenjë të verdhë të lehtë në njërën anë pak të sheshtë (këtu prekën tokën para korrjes), kjo është një tjetër shenjë e mirë e pjekurisë.

Anasjelltas, nëse ata ende kanë një kërcell, ata janë zgjedhur nga fusha shumë herët. Bishti i pjeprit të pjekur mund të hiqet lehtësisht.

Probleme me nitratet në shalqi dhe pjepër

Nitratet. Prania e tyre në një pjepër ose shalqi mund të përcaktohet në mënyrë të besueshme vetëm duke përdorur një metodë laboratorike, megjithatë, blerësi gjithashtu do të jetë në gjendje të identifikojë të ashtuquajturat. Fruta “e keqe” sipas karakteristikave të mëposhtme:

• ngjyra e pulpës së një shalqini “të keq” është e kuqe intensive e ndezur me një nuancë të lehtë vjollce;
• fijet që shkojnë nga thelbi në kore nuk janë të bardha, siç pritej, por me nuanca të verdhë;
• sipërfaqja e prerë është e lëmuar dhe me shkëlqim (normë: sipërfaqja duhet të shkëlqejë me kokrra).

E rëndësishme: substancat kryesore të dëmshme, nëse janë të pranishme në shalqi, ndodhen pranë lëvozhgës.

Përfitimi. Shalqiri përmban shumë sheqerna lehtësisht të tretshëm (fruktozë) dhe acid folik, dhe është i pasur me mikroelemente si magnez, kalium dhe një antioksidant natyral – likopen, i cili ka një efekt antitumor. Shalqiri është një diuretik i jashtëzakonshëm që lehtëson ënjtjen. Në këtë kapacitet përdoret për sëmundjet e veshkave, mëlçisë, zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe për cystitis.

E rëndësishme: Shalqiri dhe pjepri përmbajnë shumë fibra dhe sheqer, kështu që fëmijët dhe njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal ose pankreasit duhet t'i konsumojnë me kujdes, në sasi të vogla – jo më shumë se 100 g për vakt.

Dhe në fund: Të dy frutat janë 90% ujë dhe në sasi të vogla do të përshtaten lehtësisht në marrjen tuaj të përditshme të kalorive. Dhe falë ëmbëlsisë së tyre natyrale, ato do të jenë të mira si një ëmbëlsirë e pavarur. Megjithatë, ata që po vëzhgojnë sasinë e karbohidrateve në dietën e tyre duhet të kujtojnë se si shalqiri dhe veçanërisht pjepri përmbajnë një sasi të madhe sheqernash dhe kanë një indeks të lartë glicemik.

Total: “Nuk ka asnjë fitues në këtë garë. Edhe shalqiri edhe pjepri janë po aq të dobishëm për ne. I gjithë sekreti është në një dietë të larmishme, vetëm kështu do të merrni të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme”, vuri në dukje eksperti.

Source link