Ndërprerje e energjisë elektrike: Sa zgjat ushqimi në frigorifer dhe ngrirës?

Nuk ka asgjë më shqetësuese se një ndërprerje e gjatë e energjisë elektrike në verë, kur frigoriferi është plot me ushqime. Pyetja kryesore është se sa do të zgjasë kjo dhe cilat produkte do të mund të përballojnë disa orë pa energji elektrike.

Çelësi, sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë (USDA), është se sa gjatë do të qëndrojë ushqimi në një temperaturë të caktuar. Kompania ka një listë të produkteve vulnerabël në faqen e saj të internetit që duhen hedhur nëse lihen për më shumë se 2 orë në temperatura mbi 4 gradë.

Siç e dini, kjo temperaturë rekomandohet për një frigorifer. Nëse regjimi i temperaturës është i shqetësuar, mikrobet shumëfishohen shpejt në ushqim, gjë që mund të çojë në helmim nga ushqimi. Ushqimet tipike që duhen hedhur pas 2 orësh janë pica e gatuar, mishi i papërpunuar (si dhe mishi i shpendëve, peshku, prodhimet e detit), djathrat e buta (gjizë), qumështi, kosi, etj.

Por kur do të fillojë temperatura në frigorifer të kalojë 4 gradë? USDA vëren se kjo zakonisht ndodh në frigoriferë që funksionojnë mirë. pas 4 orësh pa energji.

Produktet ruhen në ngrirës 24 deri në 48 orë, varësisht se sa është plot dhe sa shpesh e hapni derën. Në fakt, “freskia” e tyre do të zgjasë për 48 orë nëse ngrirja është e mbushur me kapacitet. Por nëse është gjysma, është vetëm 24 orë.

Megjithatë, vetëm për shkak se disa ushqime janë të ngrira nuk do të thotë se ato janë plotësisht të sigurta. “Ngrirja nuk vret mikroorganizmat patogjenë, thjesht i pengon ata të zhvillohen. Prandaj çdo kontaminim mikrobik që ka ndodhur para se t'i ngrini ato do të vazhdojë për sa kohë që ushqimi është i ngrirë“thotë Dr. Brian Kuok Lee, shkencëtar hulumtues në Departamentin e Kimisë në Universitetin Lutheran të Paqësorit.

Si rregull i përgjithshëm, ushqimi që do të shkrihet përpara se të ndizet energjia elektrike nuk duhet të ruhet në frigorifer/ngrirë. USDA gjithashtu poston udhëzime në faqen e saj të internetit se cilat ushqime të ngrira duhet të hidhen pasi të fiket rryma në shtëpinë tuaj. Rregulli i përgjithshëm është që çdo gjë që ka kristale akulli dhe është e ngrirë/e vështirë për t'u prekur duhet të mbahet, dhe çdo gjë që është shkrirë duhet të hidhet. Sipas ekspertit, ushqimet e para që zakonisht prishen pas një qëndrimi të gjatë në frigorifer pa energji elektrike janë mishi, shpendët, peshku, vezët dhe ushqimet e mbetura.

Freskia e djathrave të fortë zgjat më shumë, djathërat e grirë – më pak. Qumështi dhe kosi janë dy ushqimet që nuk duhet t'i konsumoni nëse shtëpia juaj ka disa orë pa energji elektrike. Gjithsesi, mos i kontrolloni për freski. Shumë baktere shkaktojnë helmim pa ndryshuar shijen, aromën apo pamjen e ushqimit.

Ushqime të tjera që mund të ruhen për një kohë të gjatë pa energji elektrike janë çdo gjë që përmban sheqer, acide dhe kripë ose ka pak lagështi. Shembujt përfshijnë reçel, gjalpë, djathra të fortë, bukë, gjalpë kikiriku, salcë soje dhe salcë me bazë uthull. Frutat dhe perimet e plota janë gjithashtu të qëndrueshme: ato mund të ruhen për disa ditë në një tabaka të veçantë.

Nëse keni dyshime për freskinë, është më mirë të hidhni ushqimin sesa të pendoheni më vonë dhe të keni probleme me traktin gastrointestinal, theksojnë ekspertët.

Source link