Listerioza: Shpërthimi i peshkut në 7 vende

Një shpërthim i rasteve të listeriozës, të shkaktuar nga bakteri Listeria, është raportuar në 7 vende, duke bërë që ECDC të japë alarmin.

Sipas autoriteteve shëndetësore dhe shkencëtarëve të ECDC, shpërthime janë regjistruar në vendet ku qytetarët konsumonin produkte peshku. Duhet theksuar se Listerioza është një infeksion serioz i klasifikuar si një sëmundje zoonotike e shkaktuar nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me bakterin Listeria monocytogenes. Raporti i ECDC i datës 19/06/2019 tha se kishte 73 raste dhe 14 vdekje midis 2012 dhe 2024. Vendet ku kanë ndodhur rastet:

• Belgjika (5),
• Republika Çeke (1),
• Gjermani (39),
• Finlanda (2),
• Itali (1),
• Holandë (20),
• MB (5).

Grupi më i prekur janë meshkujt mbi 60 vjeç. Shumica e pacientëve u thanë shkencëtarëve se kishin konsumuar produkte peshku përpara se të sëmureshin.

Informacioni epidemiologjik dhe gjurmimi i rasteve nuk kanë dhënë konkluzione domethënëse për të “fajësuar” asnjë faktor të vetëm. Megjithatë, testet kanë treguar se tendosje përhapur gjeografikisht në Evropë brenda pak vitesh, dhe produktet e peshkut janë burimi më i zakonshëm i infeksionit. ECDC u bën thirrje shteteve të jenë vigjilente dhe të përgatitura për të marrë masa korrigjuese në vendet industriale ku zbulohet kontaminim biologjik i produkteve.

Sipas shkencëtarëve të EODY, listerioza është një infeksion serioz që shkakton një pasqyrë të rëndë klinike tek të porsalindurit, të rriturit me sistem të dobët imunitar dhe komplikime serioze në fetus (te gratë shtatzëna sëmundja është e lehtë). Megjithatë, sipas literaturës ndërkombëtare, Gratë shtatzëna kanë 13 herë më shumë gjasa të preken nga listerioza sesa të rriturit e tjerë të shëndetshëm.

E veçanta e kësaj sëmundjeje është se. megjithëse shumë njerëz mund të konsumojnë të njëjtin ushqim të kontaminuar në të njëjtën kohë, vetëm më të rrezikuarit sëmurenPër shembull, gratë gjatë shtatzënisë. Si rregull, te gratë shtatzëna sëmundja është e lehtë, por ndërlikimet e sëmundjes janë serioze për fetusin. Prandaj, rekomandohet që gratë shtatzëna, përveç praktikimit të higjienës personale bazë dhe trajtimit të sigurt të ushqimit, të shmangin ushqimet e mëposhtme pasi ato konsiderohen si ushqime me rrezik të lartë:

• Mish i tymosur, i zier dhe i tharë.
• Djathërat e butë (p.sh. katiki, antotiro) dhe djathërat gjysmë të fortë.
• Qumështi i papasterizuar dhe produktet e qumështit që rrjedhin prej tij.
• Ushqim deti i papërpunuar (përfshirë sushi) ose salmon i tymosur i ftohtë.
• Sallatat e gatshme të papërpunuara.
• Produkte mishi të gatuara paraprakisht që mund të konsumohen pa gatuar të mëtejshëm.
• Pate.
• Akullore e bute pa ambalazhim.
• Këshillohet që të shmangni ngrënien nga restorantet e ushqimit të shpejtë. Nëse një grua shtatzënë dëshiron të darkojë jashtë, rekomandohet të vizitojë një restorant ku respektohen rreptësisht rregullat e higjienës, ruajtjes dhe përgatitjes së ushqimit.

Listeria është shumë e qëndrueshme në mjedisin e jashtëm. Ato qëndrojnë për një kohë të gjatë në feçe, kokërr, tokë dhe riprodhohen me sukses në temperaturat e frigoriferit (4-5°C). Megjithatë, ata vdesin shumë shpejt kur nxehen ose nën ndikimin e dezinfektuesve me klor.

Në shtëpi, për shkak të aftësisë së bakterit Listeria monocytogenes për t'u shumuar edhe në kushte frigoriferike, rekomandohet:

• Ruani ushqimet që do të konsumohen në frigorifer në ≤ 5°C.
• Konsumimi në kohë i ushqimit (brenda 2-3 ditëve nga momenti i vendosjes së tyre në frigorifer).

Listeria është e pranishme kudo. Rezervuari i infeksionit në natyrë janë brejtësit e ngjashëm me miun. Listeria është e izoluar edhe nga kafshët shtëpiake (derrat, lepujt, lopët, kuajt, pulat, rosat). Listeria gjendet në ushqim (silazh, drithë, sanë), në feçet e njeriut, si dhe në një shumëllojshmëri të gjerë produktesh. Është vërtetuar mundësia e depërtimit të Listerias në bimë përmes rrënjëve nga toka. Banorët e qytetit sëmuren më shpesh, veçanërisht në verë. Rruga kryesore e infeksionit është përmes gojës, më së shpeshti nga ngrënia e ushqimit të kontaminuar me baktere. Infeksioni nëpërmjet kontaktit të njeriut me një kafshë të sëmurë është më pak i rëndësishëm.

Ndotja e ushqimeve nga frigoriferi nga listeria është shumë e lartë – ato gjenden në majonezë, peshk të tymosur, mish, zarzavate sallate dhe në sipërfaqen e drithërave të mbirë. Prandaj, mënyra kryesore për ta luftuar këtë është ta mbani frigoriferin krejtësisht të pastër. Është e nevojshme të lani pjesën e brendshme të frigoriferit një herë në javë me ujë të klorur. Rekomandohet gjithashtu që të gatuhen produkte shtazore, të lahen dhe zihen perimet dhe barishtet e freskëta për erëza dhe të ruhen ushqimet e papërpunuara veçmas nga ushqimet e ziera ose të gatshme. Dhe pasi të keni prerë perimet ose mishin e papërpunuar, thikën dhe dërrasën e prerjes duhet të lahen mirë (dhe jo të prisni bukën mbi të).

Source link