Numri Magjik 56 dhe tregu i mbyllur i Kallitheas. Pjesa 1

Tregu i kapitalit Rrethi Kallithea – kjo nuk është vetëm një pikë shitje me pakicë në qendër të zonës, por është pjesë e historisë njerëzit nga Ponti, i cili themeloi dhe vendosi këtë zonë të Athinës.

Çdo të shtunë, gjyshi im vinte në shtëpi me një karrocë plot me qese plastike të tejdukshme shumëngjyrësh me perime dhe fruta, shkruan ai. Eleni Tzannatou. Ishte një nga ato karrocat e vjetra metalike që të lejonin të shihje gjithçka që shtrydhej brenda ose lidhej anash: frutat, perimet, tufat me majdanoz dhe shafran, të cilat shiheshin më lehtë sepse rrinin jashtë qeseve prej letre. Ndërkohë, mishi dhe peshku mbështilleshin me letër ambalazhi të bardhë dhe gri me ilustrime folklorike.

Ai mbushi karrocën e tij në tregun e mbuluar në Kallithea, në jug të Athinës – një ritual që e ndiqte me fe çdo javë – dhe më pas shpërndau “trofetë” e freskët për të gjithë familjen. e thirra “tregu i fermerëve”se pikerisht keshtu me dukej, vetem se ishte cdo dite e hapur dhe ishte brenda, jo jashte si tregu i lagjes. Gradualisht kuptova se ky nuk është vetëm një vend ku gjyshi im bleu fruta dhe perime, është një pjesë e rëndësishme e historisë së Kallitheas, edhe nëse kalimtarët, përfshirë banorët e zonës, vrapojnë duke kaluar pa e kuptuar gjithmonë rëndësinë e saj.

Gjërat kanë ndryshuar që kur isha i ri, por tregu ka mbetur pothuajse i njëjtë, siç mund të jetë një institucion i gjallë i qytetit. Në raftet e tezgave dhe dyqaneve të saj është pothuajse e gjithë historia e saj 70-vjeçare: nga tregtarët e parë pontikë që e ndërtuan, të cilët mbërritën këtu pas shkëmbimit të popullsisë midis Greqisë dhe Turqisë në vitin 1922, te fëmijët dhe nipërit e tyre që mbështesin biznesin sot. , për të rinjtë, të cilët e zgjodhën dhe ruajnë jetën e të ashtuquajturit “Varvakeio i vogël” i Kallitheas në raport me tregun e madh të mbuluar në qendër të Athinës.

Charalampos Polatidis është këtu që nga dita e parë

Charalampos Polatidis nuk do të heqë dorë kurrë nga merkato. [Никос Коккалиас].

Nëse hyni nga rruga Griparis, në dyqanin e parë të vogël, por shumëngjyrësh që hasni, do të gjeni të gjithë historinë e tregut. Nëse kaloni herët në mëngjes, do të shihni Charalampos Polatidis. Ai ende punon këtu çdo ditë, megjithëse ka dalë në pension, dhe vajza e tij Joana e drejton dyqanin prej shumë vitesh – në shumë nga tezgat dhe dyqanet e tregut biznesi familjar i ka kaluar brezit të dytë apo edhe të tretë.

Charalampos është gjithashtu një pasardhës i refugjatëve pontikë që u vendosën në Kallithea pas fatkeqësisë në Azinë e Vogël, shumë kohë përpara se tregu të merrte formën që ne njohim sot, ata ngritën tezgat e tyre me mallrat e tyre në rrugët përreth. Ai kujton kohët kur ata lëviznin me mallrat e tyre nga rruga Filaretu në rrugën Platonos. “Shpesh na thanë të ecnim përpara dhe në këtë mënyrë na jepej një afat.”

Në shumë tezga dhe dyqane tregu, biznesi familjar tashmë drejtohet nga brezi i dytë apo edhe i tretë

Megjithatë, Charalampos kujton, duke qenë se biznesi po shkonte mirë, në vitin 1956 tregtarët në ajër të hapur arritën të blinin dy parcela toke në të cilat ndodhet tani tregu (nga cepi i Griparit, Filaretou, Platonos dhe Davaki), dhe vitin e ardhshëm tregu u mbulua me fletë asbest-çimento, u ndërtua.

Dhe edhe nëse nuk besoni në fat, nuk mund të mos pranoni se në këtë rast diçka po ndodh me numrin 56. Në vitin 1956 tregu u themelua për herë të parë. Ajo u nda në 56 dyqane, të cilat nga ana e tyre u shpërndanë përmes një sistemi llotarie dhe Charalampos mori dyqanin numër 56.

Duke buzëqeshur gjerësisht, tregtari më i vjetër i tregut tregon historinë e këtij monumenti, që në fakt është e gjithë jeta e tij. Ai kujton se kur u hap tregu pati një nxitim të madh. Njerëzit vinin për të blerë nga zona të tjera, për shembull nga Nea Smyrni, sepse atëherë nuk kishte supermarkete në çdo cep. Dhe ai ndan disa sekrete, për shembull, se kjo anë ku ndodhet dyqani i tij është edhe pjesa më e frekuentuar e tregut – ky është seksioni që fillon nga Platonos dhe përfundon në Griparis.

E pyes nëse ka menduar ndonjëherë të largohet nga tregu dhe të bëjë diçka tjetër. “Ku?” – pyet ai. Vajza e tij, që qëndron në pjesën e pasme të dyqanit, nuk është dakord. “Unë jam ndër ata që duan të largohen”thotë ajo. Ioanna Polatidi, e cila e ka kaluar gjithë jetën në treg, por zyrtarisht drejton dyqanin e familjes që në vitin 1995, vëren se është një punë shumë e lodhshme, që kërkon të punosh rreth 15 orë në ditë, pa fundjavë apo pushime. Ajo nuk e fsheh faktin se frekuentimi i tregut tashmë ka rënë dhe shpeshherë rrogat e tyre mjaftojnë vetëm për të mbuluar shpenzimet. “Por unë jam mirënjohës për të gjithë ata që vijnë,” thotë ajo, “sepse “Tregu ynë është një perlë”. Edhe nëse jo të gjithë e dinë për të.”

Stavros Antonopoulos: i dyti më i vjetër

Stavros me Chrysoula Kapiri, presidente e marketit. [Никос Коккалиас].

“Unë dhe Charalampos kemi qenë këtu më gjatë.”thotë Stavros Antonopoulos duke pirë kafen. “Unë jam pak më i ri, sigurisht,” shton ai. “Të tjerët tashmë janë larguar.” Ai duket i zgjuar në kapelën e tij të sheshtë dhe pallton e gjatë. Edhe pse pretendon se është në vitin e dytë të punës këtu, ka shumë vite që nuk e ka pushuar punën në treg.

Filloi të punojë në vitin 1971, tetë vitet e para në një dyqan dhe 25 të tjera në një tjetër, të dyja i kishte marrë me qira, kështu që ata kanë ndërruar duart që atëherë. Por ai tashmë e njihte zonën. Një vit më parë, ai ishte zhvendosur në Kallithea dhe kishte marrë një punë pas banakut të djathit në supermarketin e vëllezërve Gavalakis, i cili ndodhej ngjitur me tregun në rrugën Platonos (për vendasit, ku ndodhet sot dyqani i mallrave të shtëpisë Hytiroglou).

Stavros thotë se në atë kohë ishte i vetmi supermarket në Kalitthea. Kështu, zemra e qendrës tregtare të zonës tërhoqi njerëz nga zonat e afërta, duke përfshirë Koukaki, Nea Smyrni dhe Moschato. Gjatë lulëzimit të tij, tregu ishte aq i gjallë saqë kufizimet në zgjerimin e çdo dyqani ishin shumë specifike: “Ne nuk mund të vendosnim as një kuti pas linjës.”kujton ai. Sot nuk ka kufizime të tilla; Në përgjithësi, tregu nuk është aq i zënë, por tradicionalisht ka më shumë njerëz që e vizitojnë të shtunave.

Veterani me përvojë i tregut e pranoi me qetësi punën që kishte bërë në thelb gjatë gjithë jetës së tij dhe, si shumë të tjerë këtu, zhvilloi një dashuri të thellë për të. Diçka e lidh akoma aq fort me këtë cep të lagjes, saqë preferon të vijë çdo mëngjes këtu për të pirë kafe, për të biseduar me miq e të njohur dhe për të parë njerëzit që kalojnë. “Sa të jetojmë, do të vazhdojmë të vijmë këtu”, thotë ai me vendosmëri çarmatosëse.

Lefteris Zontiros: mjeshtër kafeje

I gjithë tregu pi kafe nga duart e Lefterisit.

Tregu dikur kishte një kafene lart (kati i fundit tani përdoret për ruajtje) dhe punëtorët ua ulnin shitësve një tabaka me kafe të nxehtë me litar. Në treg kishte edhe shpikje të tjera interesante: po të shohësh altoparlantë të vjetër diku në qendër, nuk përdoreshin për të dëgjuar muzikë, por për të bërë njoftime për fëmijët e vegjël që kishin humbur prindërit në trazira.

Këto histori i ka dëgjuar edhe Lefteris Zontiros, një nga vizitorët më të rinj të tregut. Ai është me origjinë nga Pireu dhe katër vite më parë endej nëpër zonë duke kërkuar një dyqan me qira. Ai nuk ishte i njohur me tregun, por rastësisht pa një nga dyqanet qoshe të tij në rrugën Platonos, i cili jepej me qira. Ai e bëri marrëveshjen të nesërmen.

Që atëherë, ai ka punuar këtu çdo ditë që nga pesë e mëngjesit dhe ka pirë kafe – madje edhe në rërë, për klientët më kërkues. Kazanët e vegjël dhe aparatet e kafesë janë gati që nga momenti i kapjes së parë në raftet e shitësve të peshkut deri në mesditë, kur gjithçka fillon të qetësohet.

Kjo është e vetmja kafene në treg, kështu që pothuajse çdo tregtar viziton kafenenë e Lefterisit. Ai gjithashtu ka klientët e tij standardë, porositë e të cilëve i mban mend – ai e di se kush do kafe në tetë, kush në nëntë, e kështu me radhë. Për pjesën tjetër të porosive, punonjësi i tij ndihmon në përgatitjen e kafesë dhe e dorëzon atë.

Kaspar Batanyan: profesionist i pasturmës

Shijet më të sofistikuara të tregut i gjeni në dyqanin e Kaspar.

Histori Kaspar Batanyan filloi më shumë se një shekull më parë në thellësi të Azisë së Vogël, në Kayseri (ish-Cesarea). Pikërisht aty, në atdheun e pasturmës – viçit të skuqur mirë, të tharë në ajër – jetonte gjyshi i tij, i cili mbante të njëjtin emër me nipin e tij.

Gjyshi Batanyan dinte të gjitha sekretet e mezeve më të famshme orientale, si dhe shijet e tjera si mishi i gaforres dhe pelteja e kokës së derrit, e njohur si “pikhti”. Pasi u arratis gjatë fatkeqësisë së Azisë së Vogël në vitin 1922, ai përfundoi në Pire. Ndoshta në portin grek pasturma është futur nga dikush si ai. Fillimisht, Kaspari (gjyshi) hapi një punishte të vogël ku përgatiti ushqimet e tij të shijshme. Me kalimin e kohës, djali i tij mori një tjetër dyqan të vogël dhe filloi të shiste produktet e familjes në tregun e Pireut.

Në 100 vitet që kanë kaluar që atëherë, familja Batanyan u bënë mjeshtër të pasturmës dhe salsiçeve. Sot Kaspari (nipi) dhe vëllai i tij Aram zotërojnë disa dyqane në Atikë dhe fëmijët e tyre, tashmë brezi i katërt, kanë marrë përsipër menaxhimin e fabrikës familjare në Koropi, Atikën Lindore.

Megjithatë, çdo mëngjes Kaspari shkon në dyqanin e tij në zemër të tregut të Kallitheas, të cilin e hapi me vëllain e tij në vitin 1980. Me kalimin e viteve kanë kaluar disa herë nga një treg në tjetrin dhe sot tezga e tyre përmban shijet dhe aromat më karakteristike të tregut. Shumica e delikatesave vijnë nga fabrika e familjes, pra të gjitha ftohjet, por ka edhe ushqime të tjera, si p.sh., që bëhen me dorë. Pronari nuk do t'ju lërë të shkoni derisa të provoni të paktën disa nga këto shije.

Në një kohë kur disa dyqane në treg janë mbyllur dhe shumica e tregtarëve pranojnë se biznesi është në rënie, “Sepse të rinjtë nuk kanë kohë dhe preferojnë të blejnë gjithçka të gatshme në supermarket“Dikush mund të pyesë veten se si mund të mbijetojë një dyqan si Ar. Cas (siç e emërtuan dy vëllezërit, sipas inicialeve të emrave të tyre) me produkte më të specializuara.

E megjithatë ai mbijeton pikërisht për këtë. Ndërsa shumë ushqimorë vizitojnë dyqanin, thotë Caspar, shumica e të tjerëve kryejnë blerjet e tyre bazë në fillim dhe më pas ndalojnë për ushqime të veçanta, veçanërisht nëse kanë një darkë që po vjen. Një gjë është e sigurt, siç thotë pronari: Grekët duan të hanë”.

“Grekët duan të hanë”thotë pronari i dyqanit ushqimor…

Vazhdim pjesa 2

Source link