Ouzo është flamuri i eksporteve greke të pijeve alkoolike

Ka produkte që kontribuojnë në ekonominë dhe identitetin e vendit ku prodhohen. Por asnjëra prej tyre nuk është e lidhur me kulturën e popullit grek aq fort sa uzo.

Konsiderohet si pija kombëtare e Greqisë dhe shoqëron jetën e banorëve grekë kudo (në reklama, në këngë, gjatë festave). Ouzo mbetet eksporti kryesor i pijeve alkoolike greke, duke zënë vazhdimisht vendin e parë. Ka shumë tradita që lidhen me përdorimin e uzos që e bëjnë këtë pije të veçantë në kulturën greke:

• Meze: Ouzo shpesh shërbehet me meze, meze të vogla si ullinj, djathë feta, kallamar, oktapod dhe ushqime të tjera deti. Kjo ndihmon në zbutjen e forcës së pijes dhe e bën pijen më të këndshme.
• Festa, tubime: Ouzo zakonisht pihet në shoqërinë e miqve dhe familjes. Kjo është një pije që nxit komunikimin dhe argëtimin.
• Hollimi me ujë: Tradicionalisht, uzo hollohet me ujë, i cili i jep një ngjyrë të bardhë qumështi. Kjo gjithashtu ndihmon në nxjerrjen në pah të vetive aromatike të pijes.
• Procesi i ngadalshëm: Ouzo nuk pihet me një gllënjkë. Konsumohet ngadalë, duke shijuar çdo gllënjkë dhe meze të lehtë.
• Raste të veçanta: Ouzo shërbehet shpesh në festa, dasma dhe raste të tjera të veçanta, duke theksuar rëndësinë e tij në kulturën greke.

Këto tradita e bëjnë pirjen e uzos jo thjesht një proces pirjeje, por një ritual i vërtetë që i bashkon njerëzit.

Siç mund të shihet nga të dhënat e fundit të Eurostat të përpunuara nga Shoqata Greke e Spirits dhe Spirits (SEAOP), “heroi” i madh i eksporteve greke të pijeve alkoolike mbetet uzo, megjithëse duhet të konkurrojë me pije të ngjashme nga vende si Italia, Spanja, Franca. etj. .d.

Ouzo ka fituar njohje ndërkombëtare për shkak të cilësisë së lartë. Sipas SEAOP, gjatë 5 viteve të fundit, eksporti i pijeve alkoolike ka shënuar rritje në vlerë në euro me 45% dhe në sasi në kilogram me 8%. Ouzo vazhdon të mbajë vazhdimisht vendin e parë në eksportin e pijeve alkoolike grekeduke zënë në gjysmën e parë të 2024 59% të vlerës së euros dhe 71% të sasisë së kilogramëve të totalit të eksporteve të pijeve alkoolike greke.

Vendet evropiane vazhdojnë të mbajnë kryesimin në kosto dhe sasi midis të gjitha vendeve të destinacionit për uzo. Gjermania është në vendin e parë me 43% të totalit nga vlera dhe 46.6% nga sasia, e ndjekur nga Bullgaria me 20.3% nga vlera dhe 16.5% nga sasia dhe Iraku në vendin e tretë me 19.3% nga vlera dhe 19.8% nga sasia.

Vlen të theksohet se në gjysmën e parë të vitit 2024, totali i eksportit të pijeve alkoolike greke ka shfaqur ritëm pozitiv si në vlerë ashtu edhe në sasi, në ndryshim nga eksportet europiane, vlera e të cilave u ul me 7,75% në të njëjtën periudhë.

Ka shumë legjenda dhe histori interesante që lidhen me uzo. Këtu janë disa prej tyre:

• Origjina e emrit: Një legjendë thotë se emri “ouzo” vjen nga fraza italiane “uso Massalia” (për përdorim në Marsejë), e cila ishte shkruar në arka me shpirt anise të eksportuar nga Greqia në Marsejë. Me kalimin e kohës, kjo frazë u shkurtua në “ouzo”.

• Murgjit dhe receta: Ekziston një histori që receta për uzo u krijua për herë të parë nga murgjit në malin Athos. Ata përdorën anise dhe barishte të tjera për të krijuar këtë pije unike.

• Mitet për perënditë: Në mitologjinë e lashtë greke, anise, përbërësi kryesor në uzo, konsiderohej një bimë e shenjtë. Thuhet se perëndia Dionis, mbrojtësi i verës dhe argëtimit, e bekoi këtë bimë, duke e bërë atë të njohur në prodhimin e pijeve alkoolike.

• Një histori për marinarët: Thuhet se marinarët grekë merrnin gjithmonë uzo me vete në udhëtime, pasi besonin se kjo pije sillte fat dhe mbronte nga shpirtrat e këqij.

Këto legjenda dhe histori nxjerrin në pah rëndësinë kulturore dhe historike të uzos në Greqi.

Source link