Shijet e Greqisë: Tortë me Klementinë

Në një mbrëmje të freskët vjeshte, kur muzgu bie ngadalë dhe era ulërin jashtë dritares, ju dëshironi të uleni rehat në shtëpi në divan me një filxhan çaj të nxehtë dhe një kek të butë që e keni pjekur me duart tuaja.

Në momente të tilla, duket se bota qëndron në vend dhe asgjë nuk mund ta shqetësojë këtë atmosferë rehati dhe paqeje. Një mbrëmje e tillë nuk është vetëm një kohë për t'u çlodhur, por edhe një mundësi për të shijuar frytet e aftësive tuaja të kuzhinës, për t'u zhytur në kujtime të ngrohta dhe për t'u ngrohur me aromat e pjekjes. Çdo mbrëmje vjeshte mund t'ju sjellë gëzime kaq të vogla. Le të pjekim një kek kek me klementinë (mandarina) sipas recetës së përdorur nga amvisat greke.

Do t'ju duhet:

• 3 klementina ose mandarina mesatare
• 3 gota miell për të gjitha përdorimet
• 2½ lugë gjelle. l. pluhur për pjekje
• 1 majë kripë
• 1½ filxhan sheqer të bardhë (mund të përdorni çdo zëvendësues sheqeri në të njëjtin proporcion)
• 1 filxhan gjalpë në temperaturë ambienti
• 3 vezë
• Vanilinë
• 200 ml qumësht të përzier me lëng mandarine (ose vetëm lëng).
• 1 gotë Cointreau ose rum, sipas dëshirës.

Përgatitja:

• Lani klementinat ose mandarinat, qëroni dhe pritini në copa. Hiqni farat.
• Frutat e përgatitura së bashku me sheqerin i kalojmë në një mulli mishi derisa të bëhen pure.
• Shosh miellin në një tas. Përziejini me pluhur pjekjeje dhe kripë.
• Më vete, rrihni vezët, vaniljen, vajin, qumështin ose lëngun dhe likerin/rumin (nëse përdorni).
• Shtoni përzierjen e vezëve dhe klementinat e sheqerosura në miell. I trazojmë me një lugë druri.
• Ngroheni furrën në 180°C.
• Transferoni brumin në enë për pjekje dhe piqeni për rreth 50 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• E lemë kekun të ftohet, e heqim nga anët e tavës dhe e kthejmë në një pjatë për servirje.
• E leme te ftohet plotesisht dhe e sherbejme sic eshte ose e sperkasim me sheqer pluhur para se ta presim.

Source link