Byrek i shijshëm me lakër të re dhe barishte

Edhe një amvise e re, e papërvojë mund ta përballojë këtë pjekje në mënyrë të përsosur – byreku me pelte me lakër është i lirë, shumë i shijshëm dhe mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Pra, sot po përgatisim një byrek të shpejtë me pelte me lakër të re, kopër dhe vezë. Brumi përgatitet duke përdorur kefir dhe salcë kosi. Lista e përbërësve të disponueshëm përfshin:

Për mbushje

• 450-500 g lakër të re (lakër e bardhë);
• një tufë kopër;
• pak trumzë të freskët dhe cilantro;
• 3 vezë të ziera;
• kripë, piper i zi i sapo bluar.

Për testin

• 160 g gjalpë (rreth 15 g më shumë për lyerjen e tavës);
• 200 ml kefir
• 200 ml salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20% ose më të lartë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 1/2 lugë. kripë;
• 2 vezë;
• 280 g miell;
• 1,5-2 lugë. pluhur pjekje;
• thërrime buke për mykun.

Për të dekoruar byrekun, përgatitni disa fara susami dhe mund të filloni procesin emocionues:

1. Skuqini lehtë lakrën e grirë në një tigan të thatë në zjarr të ulët, shtoni kopër të grirë, cilantro dhe trumzë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të ftohet pak. Shtoni vezët e prera në kubikë dhe mbushja është gati.
2. Shkrini gjalpin, përzieni me kefir dhe salcë kosi, shtoni sheqer dhe kripë. Rrihni vezët veçmas dhe hidhini gradualisht në masën e trazuar. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni ngadalë duke e trazuar vazhdimisht (për këtë është më mirë të përdorni një mikser). Përziejini derisa brumi të jetë i qetë.
3. Për pjekje marrim një kallëp me diametër 24-25 cm e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime. Hidhni gjysmën e brumit, më pas shtrijeni dhe shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë, shtoni pjesën tjetër të brumit. Pasi ta keni niveluar me kujdes, vendoseni byrekun në furrën e parangrohur.
4. Piqeni byrekun derisa të bëhet në 200°C (mund ta piqni fillimisht për 10-15 minuta në modalitetin “poshtë” dhe më pas në modalitetin “lart dhe poshtë”). Përdorni një shkrepës ose kruese dhëmbësh për të kontrolluar gatishmërinë e byrekut – një shkop i futur në qendër të brumit të përfunduar duhet të mbetet i thatë.
5. Lëreni byrekun e përfunduar të ftohet pak dhe “të pushojë” për rreth 20 minuta. Nëse dëshironi një kore të butë, mbulojeni me një peshqir sipër për këtë kohë, nëse dëshironi një kore krokante, nuk keni nevojë ta mbuloni. Dekorojeni byrekun e ftohur me susam dhe oreks të mirë!

Source link