Do të habiteni kur të mësoni për përfitimet e kësaj ëmbëlsire të njohur.

Kjo ëmbëlsirë e dashur nga shumëkush mund të hahet nga pothuajse të gjithë, me përjashtime të rralla – në lidhje me përfitimet e marmelatës dhe kufizimeve të vogla.

Nga se prodhohet marmelata?

Përbërësit nga të cilët bëhet marmelata përcaktojnë përfitimet e saj shëndetësore. Përbëhet nga lëngjet e frutave me anë të avullimit në një gjendje të trashë dhe viskoze, dhe lëndët e para janë më shpesh fruta dhe manaferra të pasura me pektinë – rrush pa fara e zezë, kajsi, mollë, ftua. Më vonë ata filluan ta bëjnë atë nga lëngu i agrumeve. Më pas filluan të përdorin xhelatinë, pektinë dhe agar-agar në përgatitjen e marmelatës.

Aktualisht, përbërja e marmelatës ka ndryshuar – sheqer ose melasa i shtohet lëngut natyral ose puresë së frutave, lëngu avullohet, përzihet me xhelatinë ose agar-agar, shtohen ngjyra dhe më pas lihet të ftohet. Një trajtim i shëndetshëm i bërë nga lëngje dhe ngjyra natyrale..

Cilat janë përfitimet e marmelatës

Pektina, e përdorur më shpesh për të bërë marmelatë, gjendet në shumë fruta dhe ka efekte pozitive shëndetësore:

• ul nivelin e kolesterolit të keq,
• rikthen metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve,
• lufton sëmundjet e traktit gastrointestinal,
• stimulon shërimin e shpejtë të lëkurës,
• ndihmon në pastrimin e trupit nga metalet e rënda.

Agar-agar, i përdorur për të bërë pelte, mbron mëlçinë, largon toksinat dhe mbeturinat nga trupi dhe përmirëson lëvizshmërinë e stomakut. Meqenëse agar-agari nxirret nga algat dhe përmban shumë jod, marmelata është e dobishme për njerëzit me sëmundje tiroide.

Marmelate gjithashtu mirë për kyçetsepse forcon indin e kërcit.

Pak negative

Në prodhimin industrial të marmelatës, i shtohen ngjyra artificiale, shije, aditivë kimikë, të cilët mund të provokojnë një reaksion alergjik, etj. Kjo është arsyeja pse ju duhet të zgjidhni marmelatë të shëndetshme natyrale pa ngjyra dhe shije artificiale, me përmbajtje të ulët sheqeri.

Kujdes duhet të keni edhe me marmelatë “të shëndetshme”: nëse përgatitet në bazë të agar-agarit, mund të shkaktojë tepricë të jodit në organizëm. Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit Marmelata nuk rekomandohet për diabetikët;

Source link