Shërimi i Greqisë: "pikëllim qepë"

Qepa njihet kryesisht për dy gjëra: erën e keqe të gojës dhe lotët. Por a e dini se qepa e papërpunuar ka gjithashtu veti unike shëruese dhe antibakteriale që pastrojnë dhe detoksifikojnë trupin tonë, si dhe mbrojnë kundër sëmundjeve të rënda?

Qepët janë të pasura me përbërje squfuri, të cilat jo vetëm që i japin qepëve erën e tyre karakteristike, por janë edhe një detoksifikues shumë i fuqishëm. Me mbi 100 prej këtyre përbërësve që gjenden në muret e saj qelizore dhe që shkaktojnë lot në sytë tanë kur e presim, qepa mund të ndihmojë në parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve serioze, nga diabeti dhe sëmundjet e zemrës deri te kanceri dhe astma.

Është kurioze që përmendja e parë e harkut u gjet në muret e piramidës së Keopsit. Në Egjiptin e lashtë, qepët ishin ndër furnizimet e rëndësishme që duheshin bërë përpara se të shkonin në jetën e përtejme.

Vlera ushqyese
Sipas BJU (100 g):

• përmbajtja kalorike – 41 kcal;
• proteina – 1,4 g;
• karbohidratet – 8,2;
• yndyrna – 0,2 g.

Përfitimet e qepëve

Perimet janë të pasura me fitoncide dhe vitamina B, vitaminë C, PP, E, D, K, përmbajnë biotinë, karotenoidë, acide citrik dhe malik, vaj esencial, mono- dhe oligosakaride, flavonoidë. Ka 19 makro dhe mikroelemente në qepë. Bima ka aktivitet fitoncid. Qepa është një nga ushqimet më të shëndetshme për njerëzit.

Shihni saktësisht se si qepa është e dobishme për sëmundje të tilla si:

1. Sistemi kardiovaskular

Kur mendojmë për ushqime të shëndetshme për zemrën, qepët zakonisht nuk na vijnë në mendje. Sidoqoftë, përmbajtja e tyre e kuercetinës është gjetur se redukton ndjeshëm presionin e lartë të gjakut tek të rriturit me hipertension, sipas një studimi të botuar në revistën Nutrition. Përveç kësaj, qepa zvogëlon “ngurtësimin” (kalcifikimin, brishtësinë) e arterieve.

2. Diabeti

Konsumimi i lartë i qepëve mund të çojë në uljen e niveleve të glukozës. Vaji esencial i qepës (alyl propyl disulfide) është gjetur se ndihmon në uljen e nivelit të sheqerit në gjak duke rritur sasinë e insulinës falas në dispozicion. Ky disulfid i veçantë konkurron me insulinën, e cila është gjithashtu një disulfid, për të arritur në mëlçi, ku insulina është e çaktivizuar.

Është kjo “konkurrencë” që çon në një rritje të insulinës së disponueshme, e cila nga ana tjetër ul nivelin e sheqerit në gjak. Një studim i botuar në International Journal of Clinical Chemistry zbuloi se vaji esencial i qepës rezultoi në një reduktim të ndjeshëm të niveleve të glukozës në gjak dhe një rritje po aq të konsiderueshme të niveleve të insulinës pas administrimit te gjashtë vullnetarë të shëndetshëm që nuk kishin ngrënë asgjë për 12 orë.

3. Astma

Harku posedon vetitë antihistaminike për shkak të kuercetinës, një antioksidante cila vepron si antihistamine dhe agjent anti-inflamator. Në eksperimentet laboratorike është treguar se kuercetina bllokon lirimin e histaminës nga qelizat, kimikati që shkakton një reaksion alergjik. Bazuar në këtë vëzhgim, studiuesit besojnë se antioksidantët mund të reduktojnë histaminën dhe kimikatet e tjera alergjike ose inflamatore në trup dhe mund të ndihmojnë në trajtimin e astmës.

Megjithatë, nuk ka studime njerëzore për të konfirmuar nëse kjo teori është e vërtetë në praktikë. Megjithatë, shumë studiues argumentojnë se qepa ndihmon në lehtësimin e simptomave të astmës sepse ato veprojnë si një antioksidant i fuqishëm. Në fund të fundit, ka studime që kanë treguar se kuercetina shkakton zgjerim bronkial, gjë që e bën më të lehtë frymëmarrjen.

4. Higjiena orale

Qepët e papërpunuara mund të rrisin erën e keqe të gojës, por në të njëjtën kohë, ato mund të përmirësojnë shëndetin oral. Përtypja e qepëve të papërpunuara mund të vrasë bakteret që dëmtojnë dhëmbët (bakteret që shkaktojnë zgavrën).

Qepët në gatim

Source link