Çfarë vitamine mund të na dëmtojë?

Dietologia klinike Maria Mandzorou flet për një “vitaminë” që është toksike dhe mund të shkaktojë dëm.

Vitaminat janë lëndë ushqyese të rëndësishme që ne duhet t’i marrim nga ushqimi, sepse trupi ynë nuk mund t’i sintetizojë ato vetë. Përjashtim bën vitamina D, burimi kryesor i së cilës është dielli dhe vetëm në një masë më të vogël ushqimi. Në përgjithësi, shumë ndoshta kanë dëgjuar për disa vitamina, si A, C, D, B12.

Disa vjet më parë u shfaq një “vitaminë” e re – “vitamina B17”. Kjo substancë quhet amigdalinë dhe në fakt nuk është vitaminë.. Kjo substancë gjendet kryesisht në farat, si dhe në kokrrat e kajsisë dhe bajamet e hidhura.

Pseudoshkencëtarët me pretendime të pabazuara e kanë paraqitur këtë substancë (dhe përdorimin e kokrrave të kajsisë) në si një trajtim apo parandalim për kancerin. Megjithatë, studimet kanë vërtetuar se kjo nuk është e vërtetë; ekziston një rrezik i lartë i helmimit dhe madje edhe vdekjes. Kjo për faktin se kjo substancë është cianididhe përdorimi i saj mund të shkaktojë helmim, pasi nëse fara dëmtohet (për shembull, duke përtypur) amigdalina nxit lirimin e cianideve toksike në trup.

Gjatë hidrolizës, molekula e amigdalinës ndahet në dy molekula glukoze, një molekulë benzaldehide dhe një molekulë të acidit hidrocianik.. Kjo ndodh në një mjedis acid ose nën veprimin e enzimës së emulsinës që gjendet në gur. Për shkak të formimit të acidit hidrocianik një gram amigdalinë është një dozë vdekjeprurëse.

Janë raportuar disa raste në vendin tonë dhe jashtë vendit, ku shembulli më i fundit është një pacient me kancer, i cili kishte nivele të ulëta oksigjeni gjatë operacionit për shkak të niveleve shumë të larta të cianideve në gjak pas vitesh konsumimi të ekstraktit të kokrrës së kajsisë. Në Greqi janë raportuar disa raste të helmimit.

Source link