Gjethet e mustardës përdoren në kuzhinën indiane, japoneze, tajlandeze, kineze dhe vietnameze, dhe në SHBA ato janë perla e kuzhinës së Jugut dhe mbrojnë trupin nga sëmundjet kronike.
Sipas dietologes së regjistruar Shayla Cadogan, një perime e lidhur me brokolin dhe një anëtar i familjes Brássica meriton vendin e saj në qendër të vëmendjes. Këto janë gjethe mustardë, një perime pikante. Ashtu si perimet e tjera me gjethe të errëta, zarzavatet e mustardës janë të larta në listën e superushqimeve. Ka dëshmi se këto perime mbrojnë trupin nga sëmundjet kronike.
Zarzavatet e mustardës rriten më mirë në temperatura më të ftohta dhe falë gamës së gjerë të ngjyrave, ato mund të gjenden edhe në të kuqe të thellë.
Çfarë na ofrojnë gjethet e mustardës:
1. Mbrojtje antioksidante. Ato parandalojnë stresin oksidativ falë lëndëve ushqyese që përmbajnë perimet me rrënjë dhe ndihmojnë në uljen e inflamacionit.
2. Ndjenjë e ngopur. Përveç fibrave, ato janë të ulëta në kalori, duke ju ndihmuar të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë me kalori minimale.
3. Përmbajtja më e lartë e vitaminave. Ato ofrojnë më shumë se 100% të kërkesës tuaj për vitaminë K, një vitaminë e tretshme në yndyrë që shumë njerëz e konsumojnë rrallë. Përveç kësaj, ato përmbajnë vitamina të tjera të tretshme në yndyrë si A dhe E.
4. Glukosinolatet kundër kancerit. Glukozinolatet, të pasura me squfur dhe azot, gjenden në shumë perime Brassica si brokoli, lulelakra dhe lakra. Falë kësaj përbërje, ato kanë një efekt anti-inflamator, i cili mbron trupin nga kanceri.
More Stories
Ngrënia e këtij peshku rrit jetëgjatësinë e grave
Trëndafilat grekë – verërat më të mira për perëndimin e diellit të verës dhe më shumë
Sa kohë duhet të zieni vezët?