Shije nga e gjithë Greqia në tryezën e 15 gushtit, ditën "Pashkët e verës"

Më 15 gusht, ditën e Fjetjes së Hyjlindëses, Virgjëreshës Mari, në Greqi mbahen ngjarje të ndryshme tematike me festa të pasura.

Pas pesëmbëdhjetë ditëve të agjërimit të imponuar nga besimi ortodoks, gjëja e parë që shfaqet në tryezë është mishi, i cili plotësohet me shumë gatime të tjera tradicionale greke.

Në shumicën e rajoneve të vendit, mishi në të gjitha format e tij është personazhi kryesor i tryezës Panagia. Pilafi tradicional me mish dhie të zier është një nga gatimet që do të shfaqet padyshim në tryezën e hanisë në 15 gusht. Zakonisht gatuhet në kazan të mëdhenj. Në Chania, së bashku me mishin e kuq, në tenxhere shtohet edhe pula. Kjo recetë e thjeshtë i detyrohet shijes së saj cilësisë së mirë të mishit. Lëngu i pasur dhe orizi i zier janë ushqime tradicionale.

Në Chania, këto ditë njerëzit hanë edhe mish të gatuar ose në furrë ose në skarë. Në disa fshatra ata përgatisin antikristo (një mënyrë e veçantë – kryq – të gatimit të mishit të qengjit).

Zarzavatet, të cilat janë të bollshme në tokën e Kretës, janë një përbërës kyç në tryezën e 15 gushtit, ashtu si edhe kaltzounia tradicionale me djathë (diçka si byrekë të vegjël). Sigurisht që në tryezë nuk mungojnë asnjëherë vera, cikudia dhe rakomelo.

Të gjitha pjatat shtrohen në tavolina të mbuluara me mbulesa tavoline të bardha të freskëta dhe është thjesht e pamundur të përcjellësh frymën e të gjitha këtyre pjatave që ia vlen të provosh nëse e gjen veten në Greqi gjatë “Pashkëve të verës”.

Source link